Vom gut klingenden 5-Gang-Menü angelockt, zog es den Weinfreund mal wieder in eines seiner Leipziger Favoritenrestaurants. Das Max Enk in der Leipziger Innenstadt ist ein gemütliches und stilvoll eingerichtetes Lokal, das mit seiner saisonalen und kreativen Küche überzeugt.
Nach dem Radieschencarpaccio als Start gab es ein Sashimi vom Wagyu Rind, welches uns als Gericht besonders gut gefiel. Obwohl es uns eher an ein japanisches Shabu Shabu Gericht erinnerte, da das rohe Fleisch ja mit einer sehr leckeren Bouillon angegossen wurde und damit nicht mehr roh war.
Als Weinbegleiter entschieden wir uns diesmal für das 2022er Goldtröpfchen Kabinett vom Weingut Nik Weis, welcher sehr schön fruchtig war und einen Geruch von exotische Früchte und Citrus verströmte, allerdings für unseren Geschmack war dann die Kabinett Süße als Essensbegleiter doch etwas zu viel.
Dafür passte der Wein hervorragend zum nächsten Gericht, dem Seeteufel in einer Currynage. Hier ergänzten sich die Aromen des Weins und des Gerichts harmonisch, und der Riesling brachte die Gewürze und die Frische des Fisches wunderbar zur Geltung.
Beim anschließend servierten, wunderbar zarten Kalbsfilet mit Ravioli ging der Wein leider etwas unter und konnte seine Qualitäten nicht voll entfalten.
Zum süßen Abschluss gab es noch ein sahnig schmelzendes Himbeerparfait, das eine gelungene Symbiose mit dem fruchtigen Riesling einging und den Gaumengenuss perfekt abrundete.
Fazit:
Der 2022er Goldtröpfchen Kabinett vom Weingut Nik Weis ist eine Empfehlung für alle Liebhaber von leichten und etwas süßeren Rieslingweinen. Als Essensbegleiter passt er jedoch nicht zu allen Gängen und sollte mit Bedacht gewählt werden. Besonders gut harmoniert er mit frischen, leichten Gerichten oder auch zu Desserts. Insgesamt bot das Max Enk Leipzig ein rundum gelungenes Dinner-Erlebnis mit kreativer Küche und passender Weinbegleitung.
Prost 🍷!