Bio-Weingut Volker Feth - Weine

 Die Rebsorte Regent wird erst seit jüngster Zeit in Rheinhessen und auf unserem Weingut angebaut. Sie ist eine neu gezüchtet, Pilz-wiederstandsfähige Rebe und eignet sich daher sehr gut für den biologischen Anbau. Sie bildet kleine, dunkle und farbintensive Beeren mit sehr aromatischem Geschmack.

Der Wein wird bei uns im kleinen Barrique-Fass ausgebaut und begeistert mit kräftigem Körper. Die Aromen erinnern an dunkle Wald-Beerenfrüchte wie Johannisbeeren und Brombeeren. Geschmacklich wirkt er vollmundig und samtig, bevor ein langer Abgang den Wein wirken lässt.

Zu allem anderen was »Wild« ist, schmeckt dieser Rotwein bestimmt. Ebensogut eignet er sich als Begleiter zum gebratenen Lammrücken. Auch zum gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch macht der trockene Barrique-Wein eine gute Figur. 

 Der Gott des Weines wurde in Rheinhessen sehr stark durch die Pflanzung von Rebstöcken seines Namens verehrt. Mit seinem fruchtigen Muskatbukett war Bacchus vor allem die Grundlage lieblicher Schoppenweine. Heute werden Bacchusweine wegen ihrer fruchtigen Art oft auch zur Herstellung von Traubensaft, Weingelee und anderen weinigen Produkten verwendet.

Der Wein begeistert durch seinen enorm fruchtigen Charakter, gepaart mit feiner Süße. Die Aromen erinnern an Mirabelle und Lychee, wirken fast blumig.  Das Gleichgewicht aus Süße und frischer Säure machen aus ihm einen idealen Sommerwein.

Der Bacchus passt aufgrund seines betonten Buketts eher zur kräftigen Küche. Gebratenes Schweinefleisch, Schweinskopfsülze oder Schinken sind gute Partner der lieblich ausgebauten Variante. Doch auch als Dessert- Begleiter eignet sich der fruchtbetonte Weißwein.  

 Der Wein, von dem niemand genau weiß, woher er kommt, fühlt sich nirgendwo in der Welt so wohl wie in Rheinhessen. Bis in die 70er Jahre hinein war er die Rebsorte Nr. 1, bis er vom Müller-Thurgau verdrängt wurde.

 Einem Glas Silvaner-Wein entströmt der Duft einer frisch gemähten Wiese. Dazu gesellen sich Kräuteraromen von Basilikum und Minze, aber auch Fruchtaromen von Birne und Holunder. Diese halbtrockene Variante ist der perfekte Begleiter zum Essen.

Er passt ideal zur leichten Küche. Zu allem, was an Nahrung unter der Erdoberfläche wächst, ist der Silvaner geeignet. Ob Kartoffelgerichte oder Spargel - Silvaner ist die erste Wahl. Ferner passt er zu Zwiebeln, Lauch, Pilzen, Rote Bete oder Schwarzwurzeln und nicht zuletzt zur ganzen Welt der Fische und Meeresfrüchte.

 Unser Rotwein ist ein Cuvee aus den Rebsorten „Blauer Spätburgunder“, „Portugieser“ und “Dornfelder“. Diese jährlich neu ausgewählte Zusammenstellung macht ihn so ausgewogen und einzigartig. Kurz nach der Ernte schon werden die Trauben zusammen gegeben und nach traditioneller Art als Maische (gequetschte Trauben) zu Wein vergoren.  

Dieses Cuvee bildet in unserem Sortiment die leichtere Rotwein-Variante. Seine feinfruchtige Art ist geprägt von Himbeer- und Kirscharomen. Am Gaumen sind Noten von Pfeffer und Muskatnuss zu erschmecken. Die milde Säure macht ihn unkomliziert und weich.

Die Regel vom dunklen Fleisch zum roten Wein sollte man bei diesem Wein nicht ganz so genau nehmen. Da er mehr zu den leichten Rotweinen zählt, mundet er hervorragend in der leichteren Küche. Zu Kalbfleisch, gebraten oder braisiert, aber auch zu gebratener Ente und Hähnchen harmoniert dieser elegante Rotwein.