chrisi

Das freut mich. Ich habe dieses Rezept kürzlich mit einem Chardonnay kombiniert. Der Wein hat den Geschmack abgerundet. Kann ich nur empfehlen!

Hallo,
habe hier eine tolle Beilage, die zu vielen Fischzubereitungen passt:
Ihr nimmt:

1 Zitrone
4 junge Kohlrabi
1 Knoblauchzehe
1 Bund Minze
1 Bund glatte Petersilie
4-6 EL Oliven
Salz
1/8 l trockener Weinwein (Rheinriesling)
frisch gemahlener Pfeffer

Fein gehackten Knoblauch, fein gehackte Kräuter, 1-2 EL Olivenl, 1 EL Zitronensaft und 1/4 TL Salz verrühren.

Kohlrabi schälen, halbieren und etwas aushöhlen, das Ausgehöhlte fein hacken und mit der Kräuterfüllung vermischen.

Die ausgehöhlten Kohlrabihälften füllen und nebeneinander in eine Bratpfanne setzen. Restliche Kräutermischung und Oliven darüber verteilen. 1/2 cm Wasser angießen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten lassen, dann mit Weisswein übergießen. Weitere 30 Min. braten lassen, ab und zu mit dem eigenen Saft übergießen, falls notwendig, Flüssigkeit (Wasser, Wein) ergänzen.

ich trinke eigentlich selten grappa, ich bin da eher der Riesling fan, der ist etwas einfacher zu trinken.