Meine letzten Forenbeiträge
Jahrgang 2008
Hier meine Prognose bzw. Diagnose aus dem Burgenland.
Nach dem wir ein sehr extremes Jahr hatten(2 x Hagel, Pero, Oidium, etc) haben wir eigentlich alle mit dem schlimmsten gerechnet.
Jedoch wurde ich bei der Ernte sehr positiv überrascht. Klarerweise musste die Ernte sehr penibel durchgeführt werden und wirklich jeder Kern der nicht den Qualitätskriterien entsprch händisch heraus genommen werden.
Das Ergebnis: fruchtige frische Weiße mit erhöhter Säure
Bei den Roten kann ich nocht nicht so viel sagen. Was positiv war, die Weine haben den BSA schon auf der Maische gemacht und sind somit für diese Zeit sehr trinkreif(im vergleich zu anderen Jahren).
freundliche Grüße
Gernot
Stimmt es eigentlich...
Ich glaube gehört zu haben, dass auch die Tannine Migräne hervor rufen können....
Stimmt es eigentlich...
Hallo,
im österreichischen Weingesetz(glaube ganze EU) wurde genau wegen dem was hier Diskutiert wird(Allergien etc.) eine Regelung eingebracht in der verankert ist, dass jeder Winzer der seinen Wein schwefelt den Vermerk "enthält Sulfite" auf dem Ettiket platzieren muss. Es gibt auch noch Regelungen für andere Stoffe die mit dem Wein in Berührung kommen.....und es werden immer mehr!!!
Beschreibung der Weine
Also wenn ich meine Weine beschreibe, tue ich das indem sich meine Familie auf einen Tisch setzt und verkostet. Es wird über Geruch, Schlierenbildung, Säure, Abgang und und und geredet. Ich mache mir während der Verkostung Notizen und fasse diese dann Zusammen.
Was aber auf keinen Fall heißen muss, dass jeder der diesen Wein trinkt das gleiche riecht und schmeckt. Jeder Mensch interpretiert Gerüche und Geschmäcke anders.
Lagerungsfähiger Wein
Würde Ihnen noch raten auf jeden Fall den Winzer bei dem Sie vorhaben den Wein zu kaufen nach der Lagerungsfähigkeit zu fragen....
Grüße
Gernot Zechmeister
lieblich oder edelsüß
Weine werden je nach Anteil von Restzucker/Liter in verschiedene Kategorien eingeteilt.
zb: bis 4g/L "trocken"
4g/L -12g/L "halbtrocken"
danach folgt "lieblich"
und dann "süß"
Jetzt gibt es noch ausdrücke wie "extratrocken" oder eben "edelsüß" die einfach eine Steigerungsform darstellen.
freundliche Grüße
Gernot Zechmeister
Lagerungsfähiger Wein
Meines Wissens nach kommt es nicht auf die Rebsorte an. Ich würde für Ihre Wünsche einen Rotwein mit möglichst hochem Alkoholgehalt(ca 14) dafür wählen. Weiters ist der Verschluss zu beachten. Zur Zeit gilt der Glasverschluss(Vinolok) als besonders gut. Leider gibt es von diesem Produkt aber noch keine Langzeitstudien. Ein guter Naturkork sollte also auch reichen.
Weiters kann auch ein Prädikatswein(TBA,BA) mit höherem Alkoholgehalt Ihre Wünsche erfüllen. Hierbei ist auch der Zucker ein Faktor der den Wein haltbar macht.
freundliche Grüße
Gernot Zechmeister
Buschenschank, Heurigen, Ausg`steckt
Ich denke, dass wirklich jede Weinregion auf ihre Art und Weise schön und interessant ist.
Die wahrscheinlich beakannteste ist die Wachau in Niederösterreich, wo der Grüne Veltliner beheimatet ist.
Die Region in der ich meine Weine mache nennt sich Neusiedlersee-Seewinkel. Besonders bekannt ist diese Region für ihre tollen Rotweine, aber auch fein fruchtige sowie breitere reifere Weißweine. Vor allem aber international dafür, dass sich hier, fast mit 100%iger Sciherheit, jährlich der Boytritispilz auf den Trauben bildet und somit jedes Jahr die Möglichkeit besteht Weine höchster Prädikate(TBA,Eiswein,BA) zu vinifizieren.
freundliche Grüße aus dem Seewinkel ;-)
Buschenschank, Heurigen, Ausg`steckt
ausg`steckt schreibt ein sog. Heuriger oder Buschenschank an wenn er geöffnet hat.
Sprich ausg`steckt beim XY-Heurigen bedeutet so viel wie XY-Heuriger hat geöffnet.
