Zwiebelkuchen

Antonia
20.11.2008 15:03

Posts: 5
Punkte: 82

Zutaten:
Weinteig: 1/4 kg Mehl, 1/4 kg Magarine, 1/16 lt. Veltliner, 1 Ei, Salz
Teig kneten und im Kühlschrank rasten lassen.

Zubereitung:
Kuchenfüllung
250 g Zwiebeln fein geschnitten,
150 g Speckwürfel
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
1/4 Liter Weißwein
1/16 Liter Obers
5 ganze Eier

Teig ausrollen ca. 3 mm dick in eine Springform legen
Zwiebel und Speck andünsten, sodann auf dem Teig verteilen, anschließend Wein, Obers, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Mußkatnuss und Eier vermischen und in den ausgelegten Teig füllen.
Bei ca. 160 Grad etwa 35 Minuten im Ofen backen.
 
jogep
21.11.2008 09:21

Posts: 58
Punkte: 1701
Hallo Antonia,

willkommen im Forum. Da ich Zwiebelkuchen liebe, werde ich das Rezept bei der nächst besten Gelegenheit gleich mal ausprobieren.

Johannes
Das Leben ist zu kurz für schlechten Wein
 
Honigbiene
26.11.2008 13:29

Posts: 17
Punkte: 494
Hallo Antonia,

heute abend soll es eigentlich Ihren Zwiebelkuchen bei uns geben, da er so wahnsinnig lecker klingt :-)
Leider bin ich aber auf ein Problem gestoßen. Die Konsistenz erscheint mir etwas zu dünn. Sind Ihre Angaben bei Mehl und Magarine korrekt oder hat sich da ein kleiner Fehlerteufel eingeschlichen?

Oder hätte ich kalte anstatt zimmerwarmer Butter verwenden sollen?

Ich bin etwas ratlos :-(

Bitte freundlichst um Hilfe.

P.S: Ich hab jetzt erstmal etwas mehr Mehl genommen.
 
Antonia
26.11.2008 14:21

Posts: 5
Punkte: 82
Hallo, Honigbiene!

Das tut mir jetzt wirklich sehr leid, und es ist kein guter Einstand von mir, wenn ich dem Fehlerteufel Gelegenheit gebe, zuzuschlagen.
Der Mürbteig verlangt natürlich die doppelte Menge Mehl wie Fett!
Jedenfalls danke für die Aufmerksamkeit und nicht böse sein.

Liebe Grüße aus Wien
 
Honigbiene
30.11.2008 14:53

Posts: 17
Punkte: 494
Hallo Antonia,

dann war ich ja doch nicht zu dumm beim Backen ;-)

Vielen Dank für die schnelle Antwort!

Den Zwiebelkuchen gab es bei uns trotz dieser kleinen Panne noch am selben Abend und alle fanden ihn unheimlich lecker!!!!
Kann ich jedem nur weiter empfehlen.

Bei uns gibt es ihn bestimmt noch ganz ganz oft.

Liebe Grüße ins schöne Wien aus dem schönen Leipzig
 
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