Beschreibung der Weine

sashimi
04.09.2008 23:07

Posts: 7
Punkte: 217
Bitte freundlichst um Erklärung, wie die Einschätzungen der Weine zu Stande kommen. Bsp.: Geschmack: nach Schokolade Geruch: nach Johannisbeere!

Bezahlen die Winzer eigens dafür Someliere oder beschreiben sie es selbst? Ist das nicht alles ein Frage des eigenen Verständnisses oder gibt es dafür eigene Standards?

Diese Thema interessiert mich sehr.

Mit besten Dank für eine Antwort.
 
Zechmeister
05.09.2008 06:44

Posts: 9
Punkte: 191
Also wenn ich meine Weine beschreibe, tue ich das indem sich meine Familie auf einen Tisch setzt und verkostet. Es wird über Geruch, Schlierenbildung, Säure, Abgang und und und geredet. Ich mache mir während der Verkostung Notizen und fasse diese dann Zusammen.
Was aber auf keinen Fall heißen muss, dass jeder der diesen Wein trinkt das gleiche riecht und schmeckt. Jeder Mensch interpretiert Gerüche und Geschmäcke anders.
In vino veritas

www.zechmeister-weine.at
 
sashimi
05.09.2008 11:09

Posts: 7
Punkte: 217
Aha das ist ja wirklich interessant für einen Laien, wie mich. Das sind bestimmt sehr schöne Augenblicke für Ihre Familie.

Lernt man dieses Handwerk des Verkostens auch in der Ausbildung/Studium professionell oder sind das eher Erfahrungswerte, die man im Laufe des Lebens lernt?

Mit besten Dank für die Antworten
 
schirpf
27.11.2008 13:51

Posts: 21
Punkte: 161
Also ich stehe diesen Beschreibungen immer sehr skeptisch gegenüber. Oftmals folgt auf eine supertolle Beschreibung ein ernüchterndes Ergebnis.
Ich gebe unseren Kunden die nach den Eigenschaften eines guten Weines fragen folgende Antwort: "Einen guten Wein erkennen Sie daran dass er Ihnen schmeckt". Das ist zwar etwas banal trifft aber den Kern des Problems. Geschmack ist subjektiv. Jeder empfindet die Aromen anders. Professionelle Beschreibungen sind eigentlich für Profis bestimmt weniger für Konsumenten die sich oftmals falsche Vorstellungen vom tatsächlichen Geschmack des beschriebenen Weines machen.

Viele Grüße aus dem Rheingau

Andreas Schirpf
 
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